旬の野菜 ごぼう

　健康友の会みどり野支部の機関紙「ふれあいほほえみ」では、表紙に「旬の野菜」と称して、その野菜の絵と料理方法が記載されています。見ていると、季節を感じるだけでなく、自然の恵みに「癒される」そんな気持ちになります。そこで、これからは、「旬の野菜」をここにも掲載させて頂きます。
　本日は、「ごぼう」です。
掲載した「ごぼう」は絵手紙サークル　石渡　勇さん作です。

「ごぼうの天ぷら」材料・ごぼう二本・揚げ油適量・小麦粉・片栗粉・冷水・一味唐辛子
（作り方）
①「ごぼう」は5㎝の長さの細切り、酢水であく抜き。
②ボウルに小麦粉と片栗粉、冷水で衣に。
③水気を切った「ごぼう」と混ぜ。
④高温の揚げ油で形を整えながら短時間で、からっと揚げて完了。
⑤好みでエビやにんじんなど加えると尚美味しくなる。味付けはお好みにて・・・　　
　　　　
［家庭料理人Ｔ］